Microplastiques dans vos jus maison : où ils se cachent vraiment

Sommaire 7 parties

1. Ce qu’on sait des microplastiques, et ce que la science ignore encore
2. Eau du robinet ou en bouteille : laquelle mettre dans vos jus ?
3. L’extracteur et le blender en plastique sont-ils un problème ?
4. Bocaux, gourdes, boîtes de conservation : réduire l’exposition aux microplastiques au quotidien
5. Chauffer, stocker, filtrer : les trois gestes qui pèsent le plus
6. Ce que je ne ferais pas : les « cures anti-microplastiques »
7. Questions fréquentes

Vous pressez vos légumes à l’extracteur, vous versez le jus dans une gourde, vous gardez le surplus au frigo pour le lendemain. À chacune de ces trois étapes, du plastique touche votre jus. Pour réduire l’exposition aux microplastiques dans une cuisine de jus maison, inutile de jeter tout votre matériel. Il suffit de savoir quels gestes comptent vraiment. Ce sont presque toujours les mêmes : la chaleur, le temps de contact, l’usure. Je les reprends un par un, sans promesse détox, en distinguant ce qui est mesuré de ce qui reste une précaution de bon sens.

Ce qu’on sait des microplastiques, et ce que la science ignore encore

Un microplastique est une particule de plastique de moins de 5 mm. Les plus petites, sous le micromètre, sont appelées nanoplastiques. Elles viennent de la dégradation d’objets plus gros, des emballages, de l’usure des pneus et des textiles synthétiques. On en a trouvé dans l’eau, les aliments, l’air et la poussière des logements.

Ce qui manque, c’est le lien avec la santé. En août 2019, l’Organisation mondiale de la santé a publié son premier rapport sur les microplastiques dans l’eau de boisson. Sa conclusion est restée la même depuis : aucune donnée ne montre d’effet nocif évident, le risque lié aux substances chimiques est jugé faible. L’OMS précisait que les preuves sur les particules de moins de 150 micromètres restent minces. Elle demandait des méthodes de mesure standardisées.

Donc personne ne peut vous dire aujourd’hui combien de particules vous ingérez avec un verre de jus, ni ce que cela change pour votre corps. Je préfère l’écrire clairement plutôt que de vous vendre la peur. Ce qu’on peut faire, en revanche, c’est retirer les expositions inutiles. Celles qui ne coûtent rien à éviter.

Eau du robinet ou en bouteille : laquelle mettre dans vos jus ?

Quand on dilue un jus vert trop concentré ou qu’on prépare un lait végétal, on ajoute de l’eau. Beaucoup prennent de l’eau en bouteille, par réflexe. C’est le mauvais réflexe.

En janvier 2024, une équipe de l’université Columbia a publié dans la revue PNAS une analyse de trois marques courantes d’eau en bouteille. Avec une technique d’imagerie qui repère des particules jusqu’à 100 nanomètres, elle a compté en moyenne environ 240 000 fragments de plastique par litre. Environ 90 % étaient des nanoplastiques. C’est 10 à 100 fois plus que les estimations précédentes, qui ne voyaient que les particules les plus grosses.

Cette étude ne dit pas que l’eau du robinet en est exempte, puisqu’elle ne l’a pas mesurée. Elle montre en revanche que la bouteille plastique n’est pas une eau « plus pure » sur ce critère. Pour vos jus, je prendrais l’eau du robinet, éventuellement passée dans une carafe filtrante. Moins de transport, moins de déchets, et aucune raison sérieuse de payer plus cher.

L’extracteur et le blender en plastique sont-ils un problème ?

C’est la question qu’on me pose le plus souvent, et la réponse honnête tient en une phrase : les études citées dans cet article ne portent pas sur les extracteurs de jus. Je n’ai donc aucun chiffre à vous donner sur ce que relargue une vis sans fin qui tourne à 50 tours par minute.

Ce qu’on connaît, ce sont les mécanismes qui favorisent l’usure du plastique : la chaleur, le frottement, les rayures, le temps de contact. Sur ces critères, un extracteur à vitesse lente s’en sort plutôt bien. Le jus sort froid, il reste quelques secondes dans le bol, puis tombe dans le récipient.

Le blender haute vitesse, c’est autre chose. Des lames à plus de 20 000 tours qui projettent des glaçons et des fibres contre un bol en plastique finissent par le rayer. Un bol opaque et strié, c’est un bol qui s’use. Si vous en rachetez un, je choisirais un bol en verre ou en inox. Et je ne jetterais pas pour autant un extracteur qui fonctionne bien.

Un détail que peu de gens regardent : le pichet qui recueille le jus. Il est presque toujours en plastique, et c’est lui qui garde le jus le plus longtemps. Remplacez-le par un bocal en verre posé sous la sortie. Ça ne coûte rien.

Bocaux, gourdes, boîtes de conservation : réduire l’exposition aux microplastiques au quotidien

Un jus pressé à l’extracteur se garde 24 à 48 heures au frais avant de perdre en goût et en couleur. Pendant ce temps, il est en contact avec son contenant. C’est là que le choix compte le plus, bien plus que pour la machine.

Le verre ne relargue pas de plastique. L’inox non plus. Une bouteille à couvercle hermétique, remplie à ras bord pour limiter l’oxydation, fait parfaitement l’affaire pour le jus du lendemain. Pour emporter un jus au bureau, une gourde en inox à double paroi le garde frais sans plastique au contact, sauf parfois le bouchon. Vérifiez qu’il ne trempe pas dans le liquide.

Pour les fermentations (kéfir de fruits, kombucha, légumes lactofermentés), même logique. Un bocal en verre à joint caoutchouc, jamais un seau alimentaire en plastique pour une fermentation de plusieurs jours avec un liquide acide. Je n’ai pas d’étude qui chiffre ce relargage, mais l’acidité et la durée sont deux facteurs que je ne cumulerais pas.

Les boîtes en plastique que vous avez déjà ? Gardez-les pour les légumes crus entiers, les fruits secs, les graines. Ce sont des aliments secs, froids, sans liquide. Le plastique y fait moins de dégâts qu’ailleurs.

Chauffer, stocker, filtrer : les trois gestes qui pèsent le plus

Si vous ne changez que trois choses, que ce soient celles-là.

Chauffer d’abord. L’étude du Nebraska est la plus parlante. La chaleur multiplie le relargage. Pour un bouillon de légumes, une soupe ou un lait d’or, chauffez dans une casserole ou un bol en verre, jamais dans une boîte en plastique au micro-ondes. Les mêmes chercheurs ont aussi exposé des cellules rénales en culture à ces particules, avec jusqu’à 75 % de cellules mortes. C’est un test en laboratoire, sur des cellules isolées, et pas un résultat chez l’humain. Il ne prouve rien pour votre santé, mais il suffit à me faire préférer la casserole.

Stocker ensuite. Le temps de contact compte. Un jus qui passe deux jours dans une bouteille en plastique au frigo ou qui reste en plein soleil dans une voiture, c’est exactement le scénario à éviter. Verre ou inox, au frais, et on le boit vite.

Filtrer enfin, mais sans y croire aveuglément. Une carafe filtrante à charbon et un osmoseur ne retiennent pas les mêmes tailles de particules. La plupart des fabricants ne communiquent aucun chiffre sur les nanoplastiques. Pour moi, ça n’est pas une raison de dépenser 300 euros dans un système sous l’évier pour vos jus.

Ce que je ne ferais pas : les « cures anti-microplastiques »

On voit passer des jus « qui éliminent les microplastiques », des cures de chlorella censées les capter, des compléments qui promettent de les évacuer. Aucune de ces promesses ne repose sur une étude chez l’humain. Un jus vert ne va pas chercher une particule de polyéthylène dans votre organisme pour l’emmener vers la sortie. « Détox » n’est pas un mot de biologie, et quand il est collé sur une étiquette à côté du mot microplastique, c’est le marketing qui parle.

L’erreur classique, c’est de s’inquiéter de la quantité de microplastiques dans un jus maison, puis de l’acheter tout prêt en bouteille plastique au supermarché. Ou de jeter un extracteur en bon état pour en racheter un « sans plastique » qui en contient quand même dans ses joints.

Ce que je ferais demain matin, c’est plus simple. Un bocal en verre sous la sortie de l’extracteur, l’eau du robinet pour diluer, une gourde en inox pour emporter, et plus aucune boîte en plastique dans le micro-ondes. C’est quatre gestes et quelques euros, et rien à acheter en pharmacie.

Questions fréquentes

Faut-il jeter son extracteur de jus en plastique ?

Non. Le jus y passe froid et quelques secondes seulement. Changez plutôt le pichet de récupération et le contenant de stockage, en verre ou en inox. Ce sont eux qui restent longtemps au contact du jus.

L’eau en bouteille contient-elle plus de microplastiques que l’eau du robinet ?

L’étude de Columbia publiée dans PNAS en janvier 2024 a mesuré environ 240 000 particules par litre dans trois marques d’eau en bouteille. Elle n’a pas analysé l’eau du robinet. Pour diluer vos jus, l’eau du robinet reste le choix le plus simple.

Les microplastiques sont-ils dangereux pour la santé ?

On ne sait pas encore. Dans son rapport de 2019 sur l’eau de boisson, l’OMS n’a trouvé aucune preuve d’effet nocif évident, tout en soulignant le manque de données sur les plus petites particules. Limiter les expositions inutiles reste une précaution raisonnable.

Un jus détox peut-il éliminer les microplastiques du corps ?

Non. Aucune étude chez l’humain ne montre qu’un jus, une algue ou un complément élimine des particules de plastique de l’organisme. Le seul levier documenté, c’est de réduire ce qui entre.

Écrit par

Émilie Marchand Rédactrice alimentation végétale

Rédactrice spécialisée en alimentation végétale, elle suit depuis 2017 les jus, extracteurs et super-aliments : ce qu'ils apportent vraiment, ce que disent l'ANSES et l'EFSA, et ce qu'on peut laisser de côté.

Publié le 2 octobre 2026 Ses 75 articles →